tag:blogger.com,1999:blog-36702322173661429162024-03-14T00:48:08.559+01:00VEGAN FOR YOUTH / VEGAN FOR FITUnknownnoreply@blogger.comBlogger30125tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-88750331915445708702014-09-29T13:14:00.002+02:002014-09-29T13:14:54.629+02:00Spinat-Safran-Creme mit Orangen-Quinoa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJ9JzebhyYSx70fymPDVkmLwxBKEfORUjKoPH-wQt_mf3KKlp64vHpTTyzadJFHLi8QAxGxJXHm4KNIHGleU4jT4df0IVqNtQ7ye9BMR1hGBOeAZTntB0VTJkJWXbWatBYVlouTs4k0RY/s1600/Foto+(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJ9JzebhyYSx70fymPDVkmLwxBKEfORUjKoPH-wQt_mf3KKlp64vHpTTyzadJFHLi8QAxGxJXHm4KNIHGleU4jT4df0IVqNtQ7ye9BMR1hGBOeAZTntB0VTJkJWXbWatBYVlouTs4k0RY/s1600/Foto+(1).JPG" height="320" width="225" /></a></div>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">ZUTATEN für 2 Personen</b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g Quinoa</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">jodiertes Meersalz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">abgeriebene Schale von V2 Bio-</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orange</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 g Blattspinat</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">70 g ungesüßtes Cashewmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp. Safranfäden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Walnussöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 g Cashewkerne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ZUBEREITUNG ca. 30 Minuten</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quinoa in einem Sieb kurz abspülen und dann in </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">750 ml leicht gesalzenem, kochendem Wasser ca.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">17 Minuten bei starker Hitze offen garen, bis das</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wasser verkocht ist, dabei ab und zu umrühren. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olivenöl und Orangenschale mit Quinoa mischen, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">evtl. salzen. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Inzwischen den Spinat gründlich waschen, die</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dicken Blattstiele entfernen. Spinat in grobe </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schälen und fein hacken. Cashewmus mit 200 ml </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wasser und den Safranfäden im Mixer pürieren. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Walnussöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Spinat </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Cashew-</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Safran-Creme zufügen und in ca. 1 Minute dickflüssig</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">einkochen lassen. Mit Salz würzen. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett ca.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 Minuten anrösten. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mit einem Eisportionierer Quinoa-Kugeln abstechen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">und mit dem Spinat auf Tellern anrichten.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mit Cashewkernen bestreut servieren.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-77099511003178956182014-08-04T10:52:00.002+02:002014-08-04T10:52:32.394+02:00Rote Linsensuppe<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieses ist ein Rezept aus Vegan for fit. Diese Suppe hält lange satt und schmeckt ausserdem sehr gut, vor allem mit dem Topping.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4M02w4zdEMscSuBIclEfFYzPalH6jGLCQGQUmu-5WXH_NzKvkMBaE9JDCgePpm-OzlmSZaplI0_oymPW8ENIiKHXdl5nqyRWRdBJU2_olAd0M82BxPXQvdeNdVpHIANUqJ5qVeozJgjKu/s1600/Foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4M02w4zdEMscSuBIclEfFYzPalH6jGLCQGQUmu-5WXH_NzKvkMBaE9JDCgePpm-OzlmSZaplI0_oymPW8ENIiKHXdl5nqyRWRdBJU2_olAd0M82BxPXQvdeNdVpHIANUqJ5qVeozJgjKu/s1600/Foto.JPG" height="314" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ZUTATEN </b>für 2 Personen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Möhre </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g rote Linsen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 getrocknete Tomaten in Öl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(abgetropft)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL weißes Mandelmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Agavendicksaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL jodiertes Meersalz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schwarzer Pfeffer aus der Mühle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Bund Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 Bund Oregano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Chilischote (optional)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40 g Haselnusskerne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Haselnussöl</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ZUBEREITUNG </b>ca. 20 Minuten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">grob hacken. Möhre schälen, in grobe Stücke </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schneiden. Olivenöl in einem mittelgrossen </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">darin ca. 3 Minuten anbraten. Linsen und </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">900 ml Wasser hinzufügen, im geschlossenen </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Topf ca. 8 Minuten bei starker Hitze kochen. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Anschließend mit 1 getrockneten Tomate, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mandelmus und Agavendicksaft pürieren, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">evtl. noch etwas Wasser zugießen. 1 EL </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer abschmecken. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kräuter waschen, trocken schütteln, fein </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hacken. Chilischote entkernen, Trennhäute </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">entfernen, waschen, Chili fein hacken. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">anrösten, grob hacken. Die restlichen </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">getrockneten Tomaten fein hacken. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vorbereitete Zutaten in einer Schale mit </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haselnussöl und 1 EL Zitronensaft mischen,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">salzen und pfeffern. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Suppe in Schalen geben und mit Kräuter-</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nuss-Mischung toppen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-8345315414544115842014-07-28T09:14:00.002+02:002014-07-28T09:14:21.590+02:00Pastinaken Ristotto mit Zuckerschoten<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieses Rezept ist ebenfalls aus <b>Vegan for fit. </b>Die Zubereitung ist ein wenig aufwendig, aber es lohnt sich da das Ergebnis lecker schmeckt.</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI96CPl8AXrPC2BNYZRQymePPi1ZVE_rE57GVR9zWY3cTlSd0vgnntRgaJ16qhhLCHWY96pvir-D3k4cBf6x6F0SpCtZM97qVU5mJxd0ts9ZHIIUizaP5g634Ie-xkxecK9fJVu4FVUiqj/s1600/Foto+2+(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI96CPl8AXrPC2BNYZRQymePPi1ZVE_rE57GVR9zWY3cTlSd0vgnntRgaJ16qhhLCHWY96pvir-D3k4cBf6x6F0SpCtZM97qVU5mJxd0ts9ZHIIUizaP5g634Ie-xkxecK9fJVu4FVUiqj/s1600/Foto+2+(1).JPG" height="320" width="257" /></a></div>
<div>
<b>ZUTATEN für 2 Personen</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
jodiertes Meersalz</div>
<div>
160 g Zuckerschoten (Kefen)</div>
<div>
ca. 6 EL Olivenöl</div>
<div>
30 g Mandeln</div>
<div>
560 g Pastinaken (alternativ Möhren)</div>
<div>
2 rote Zwiebeln</div>
<div>
2 Knoblauchzehen</div>
<div>
8 getrocknete Tomaten in Öl</div>
<div>
80 ml Weißwein</div>
<div>
2 EL weißes Mandelmus</div>
<div>
schwarzer Pfeffer aus der Mühle</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Zubereitung</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
In einem kleinen Topf ca. 3 cm hoch Wasser zum Kochen bringen und salzen. Inzwischen die Zuckerschoten (Kefen) waschen, die Enden abschneiden. Zuckerschoten längs in feine Streifen schneiden und im kochenden Wasser ca. 2-3 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zuckerschoten darin ca. 1 Minute anbraten, mit Salz würzen.</div>
<div>
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anrösten, anschliessend grob hacken.</div>
<div>
Pastinaken schälen und grob raspeln. Anschliessend mit einem Messer in Reiskorngrösse hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.</div>
<div>
Getrocknete Tomaten etwas abtropfen lassen, erst längs, dann quer in feine Streifen schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Weisswein, Tomaten, Zuckerschoten und Pastinaken zugeben und 1 Minute unter Rühren mitgaren. Mandelmus unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pastinaken-Risotto in Schalen füllen, mit Mandeln bestreuen und mit Olivenöl betäufeln.</div>
</span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-69001270410861907202014-07-28T08:58:00.003+02:002014-07-28T09:03:35.553+02:00Quinoa Buletten<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieses Rezept ist aus <b>Vegan for Fit</b>. Geschmacklich sind diese relativ mild, daher würde ich sie beim nächsten mal etwas stärker würzen.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomqapJJDiaeYYxlpR5YjnuwdK34Txod3DxRJalWgpYOJdxocGMTHfq6l_C-JDV9ppIu2pUvoz8ofTdKXmGKQeW3ERal8j3D0sCCCW2Dcp0zDRJJae_5bWL0LUR58sNmhd9D332K7dJ7oZ/s1600/Foto+1+(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomqapJJDiaeYYxlpR5YjnuwdK34Txod3DxRJalWgpYOJdxocGMTHfq6l_C-JDV9ppIu2pUvoz8ofTdKXmGKQeW3ERal8j3D0sCCCW2Dcp0zDRJJae_5bWL0LUR58sNmhd9D332K7dJ7oZ/s1600/Foto+1+(1).JPG" height="320" width="252" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>ZUTATEN für ca. 10 Stück (kleine)</b></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Quinoa-Buletten:</i></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<div>
200 g Quinoa</div>
<div>
550 ml stilles Mineralwasser</div>
<div>
jodiertes Meersalz</div>
<div>
2 mittelgroße rote Zwiebeln</div>
<div>
1 Bund Petersilie</div>
<div>
2 gehäufte TL Senf</div>
<div>
2 gehäufte TL</div>
<div>
Johannisbrotkernmehl</div>
<div>
1 TL edelsüßes Paprikapulver</div>
<div>
schwarzer Pfeffer aus der Mühle</div>
<div>
3 - 4 EL Olivenöl</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Für den Tomatendip:</i></div>
<div>
100 g Tomaten</div>
<div>
170 g Sojajoghurt</div>
<div>
3 getrocknete Tomaten (abgetropft)</div>
<div>
1 TL Agavendicksaft</div>
<div>
jodiertes Meersalz</div>
<div>
schwarzer Pfeffer aus der Mühle</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Zubereitung </b>ca. 40 Minuten<br />
<br /></div>
<div>
Quinoa in einem feinen Sieb kurz unter Wasser abbrausen. In einem kleinen Topf mit Mineralwasser und ca. Vi TL Meersalz bei starker Hitze ca. 17 Minuten offen kochen, bis das Wasser verkocht ist. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Quinoa mit Senf, Johannisbrotkernmehl, Paprikapulver und Zwiebeln zu einer festen Masse verkneten, kräftig salzen und pfeffern. Falls die Quinoa-Masse etwas zu trocken ist, noch etwas Wasser zugeben. Buletten formen und im heißen Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten</div>
<div>
anbraten, sodass sie leicht Farbe annehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.</div>
<div>
Für den Dip alle Zutaten im Mixer durchmixen, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-53453098341991728072014-07-15T09:24:00.003+02:002014-07-15T09:27:41.424+02:00Artischockenpasta Campodimele Style<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Artischockenpasta aus <b>Vegan for Youth</b>. Die Reisnudeln schmecken erstaunlicherweise gut und die Sauce ist der Hammer. Auch hier hab ich gebrannte Pinienkerne darübergestreut und 2-3 schwarze Oliven draufgelegt.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="clear: left; display: inline !important; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpKhLGxIshyUl-ERcEeTkwHOjRKimY3xny8speefoC2AALfREOjcknNbOzKM8ZqGplmkQq73cG5svJxlNhzd2r3RkLN6yPiLw1sHvnUJADHjTeE5aJzXUZMgnQvw_xccmZcWQhsJ19PK3D/s1600/Foto+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpKhLGxIshyUl-ERcEeTkwHOjRKimY3xny8speefoC2AALfREOjcknNbOzKM8ZqGplmkQq73cG5svJxlNhzd2r3RkLN6yPiLw1sHvnUJADHjTeE5aJzXUZMgnQvw_xccmZcWQhsJ19PK3D/s1600/Foto+2.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ZUTATEN für 2 Personen</span></b><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g Vollkornreis-Penne (Spaghetti)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">580g Tomaten (hab die Sorte Pelati verwendet)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g getrocknete Tomaten in Öl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 Thymianzweige</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Reissirup</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL weisses Mandelmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6-8 Artischockenherzen in Öl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schwarzer Pfeffer aus der Mühle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL gehacktes Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Reisnudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen, dann in einem Sieb abgiessen und mit kalten Wasser abschrecken. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Tomaten waschen, trocknen tupfen, klein hacken und nach ca. 2 Minuten mit in die Pfanne geben (nun alles ein wenig köcheln lassen). Die getrockneten Tomaten fein hacken und mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zusammen mit Reissirup und Mandelmus unterheben.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Artischocken kurz abtropfen lassen. Je nach Grösse halbieren oder vierteln, unter die Pastasauce heben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Basilikum über die fertige Pastasauce geben. Pasta auf Tellern anrichten und die Sauce darüber verteilen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-67032771607131542512014-07-15T09:07:00.000+02:002014-07-15T09:07:12.594+02:00Gurken Lasagne "Fresh Summer"<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kalte Gurkenlasagna aus <b>Vegan for Youth</b>. Vor allem bei warmen Tagen ein super Gericht. Hab hier kein Chili verwendet und dafür zusätzlich angebrannte Pinienkerne über die Lasagna gestreut.</span><br />
<br />
<span style="clear: left; display: inline !important; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></span><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ZUTATEN für 2 Personen</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnyJh2Xl8VY_OgLT654yYhXehxAsZVHcwJZD3KGStmqMzam-VSt3wIQdpboIr3B6EyNI8id6YERAZb7e3DPF1wbKnhBI_u56eX1Appr1WvVG6DevvoSOqwytbviLIL837eFfRAvHc1SvkO/s1600/Foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnyJh2Xl8VY_OgLT654yYhXehxAsZVHcwJZD3KGStmqMzam-VSt3wIQdpboIr3B6EyNI8id6YERAZb7e3DPF1wbKnhBI_u56eX1Appr1WvVG6DevvoSOqwytbviLIL837eFfRAvHc1SvkO/s1600/Foto+1.JPG" height="240" width="320" /></a></span></b></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Salatgurke</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 EL Wallnussöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Prise Salz</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Paprika-Cashew-Paste</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g rote Paprikaschote </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 Chilischote (optional)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">180g Cashewkerne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp. Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schwarzer Pfeffer aus der Mühle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><i>Für die Avocadofüllung</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Avocados</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL gehackter Dill</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Wallnussöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schwarzer Pfeffer aus der Mühle</span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Gurke waschen und mit einem Gemüsehobel längs in ca. 2mm dünne Scheiben hobeln. Alternativ mit einem Sparschäler Streifen abschneiden. Mit Wallnussöl und Salz vermengen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Paprika und Chili waschen und entkernen. Alle Zutaten für die Paprika-Cashew-Paste im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und klein würfeln. Mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenscheiben, Paprika-Cashew-Paste und Avocadofüllung abwechselnd schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Avocado abschliessen und mit Dill garnieren.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-8608383486417183422014-04-24T10:12:00.001+02:002014-07-15T09:10:45.285+02:00Auberginenschiffchen Mexican mit Thymian Mandel Creme<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Das ist nun ein Gericht aus <b style="text-decoration: underline;">Vegan for fit.</b> Die Auberginenschiffchen schmecken ebenfalls sehr gut. Im Rezeptbuch wird dieses Gericht als Stufe 1 angegeben, was soviel bedeutet wie, dass es bei einer Diät auch abends gegessen werden darf. Die Kidneybohnen (Dose) haben jedoch auf 100 Gramm ca. 18 Gramm Kohlenhydrate, daher passt es abends eigentlich mehr zu den sportlich aktiven Menschen. Da die Bohnen auch wertvolles Protein und Ballaststoffe enthalten sollten sie trotzdem auf dem Speiseplan stehen.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1EKRl7fDiLwSXV9sOmk7s4WiAb9z-O11_-6JwOdZRh3xxXdKWyN0qpwy3eGmg1RV_JPEq6X-FCzrFo7JeQn1lkwkyFeiWHyN0Gm5XVBiW_TR8J_qjowX7nZs6BKnGbvEP00ZICvwi3Ul/s1600/aubergine.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1EKRl7fDiLwSXV9sOmk7s4WiAb9z-O11_-6JwOdZRh3xxXdKWyN0qpwy3eGmg1RV_JPEq6X-FCzrFo7JeQn1lkwkyFeiWHyN0Gm5XVBiW_TR8J_qjowX7nZs6BKnGbvEP00ZICvwi3Ul/s1600/aubergine.JPG" height="320" width="240" /></a><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></span><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ZUTATEN für 2 Personen</span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Auberginenschiffchen:</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Auberginen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 rote Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Chilischote</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 getrocknete Tomaten in Öl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gestr. TL Kreuzkümmel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gestr. TL Oregano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">190 g gekochte Kidneybohnen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(abgetropft)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Agavendicksaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schwarzer Pfeffer aus der Mühle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><i>Für die Thymian-Mandel-Creme: </i><br /> 60 g weißes Mandelmus <br /> 1/2 Bund Thymian</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b>
<b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Backofen auf 250 °C vorheizen. Auberginen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mit</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">einem Esslöffel vorsichtig so ausschaben, dass</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ein ca. 5 mm breiter Rand bleibt. Fruchtfleisch fein</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hacken. 2 EL Olivenöl und etwas Salz mischen. Die</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ausgehöhlten Auberginen damit einstreichen. Auf</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Backofen auf der obersten Schiene ca. 17 Minuten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">backen, bis sie etwas Farbe annehmen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Inzwischen !wiebeln und Knoblauchzehe schälen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">und fein hacken. Chilischote entkernen, Trennhäute</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">entfernen, waschen und Chili fein hacken. Getrocknete</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomaten etwas abtropfen lassen und fein</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hacken.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Chili,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Knoblauch und Kreuzkümmel ca. 2 Minuten anbraten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Auberginenfruchtfleisch, Oregano und Tomaten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dazugeben, unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kidneybohnen, Tomatenmark und Agavendicksaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für die Creme Mandelmus mit 40 ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">verrühren. Thymian waschen, trocken schütteln,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">die Blätter fein hacken und unter die Mandelcreme</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">heben.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Auberginen aus dem Backofen nehmen, mit dem</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfanneninhalt füllen und die Creme darauf verteilen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Auberginen weitere ca. 8 Minuten bei 250 °C überbacken.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nach Geschmack mit etwas Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">beträufeln und servieren.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-66474753175226812552014-02-24T22:09:00.004+01:002014-02-24T22:09:54.658+01:00Lycopin Reisbowl<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Und wieder mal ein Rezept aus dem Vegan for Youth Buch und es schmeckt echt gut. Man kann dieses Gericht auch Vorkochen und kalt essen oder aufwärmen. Das Gemüse habe ich übrigens etwas länger als im Rezept angegeben, gedünstet, damit es weicher wurde.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten für 2 Personen</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9BzTID9HCds/UwuyKy0lAHI/AAAAAAAABDM/vZi_elDUHk4/s1600/Foto+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9BzTID9HCds/UwuyKy0lAHI/AAAAAAAABDM/vZi_elDUHk4/s1600/Foto+%25282%2529.JPG" height="320" width="240" /></a></b></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150g Naturreis (ungekocht)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">240g Rotkohl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">180g rote Paprikaschote</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 1/2 weisse Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Knochlauchzehen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g getrocknete Tomaten in Öl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp. Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer aus der Mühle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL gehackter Oregano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL gehacktes Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>für die Deko</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">etwas frischen Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zum Zeit sparen, Reis bereits am Vortag in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten al dente garen. Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten fein pürieren oder hacken.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 1 Minute andünsten. Rotkohl und Paprika dazugeben und 3 Minuten braten. Dann Knoblauch und Kurkuma dazugeben und 1 weitere Minute anbraten. Gekochten Reis zugeben, 2 Minuten unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten, gehackten Oregano und gehackten Basilikum zugeben. Frischen Basilikum waschen, abtropfen lassen und damit die Reisbowl toppen.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-13864248700835491782014-02-06T08:57:00.001+01:002014-02-06T16:09:34.266+01:00Mandelmus selbst herstellen<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da ich Mandelmus liebe und ich es auch beim Kochen viel verwende, wollte ich nun mal versuchen eins selbst herzustellen, da das gekaufte Mandelmus auch relativ teuer ist. Ich hab hier mal eine Packung Mandelscheiben genommen. Man kann natürlich auch ganze Mandeln nehmen (für braunes Mandelmus, die ungeschälten Mandeln verwenden und für weisses, die Geschälten). Bei den ganzen Mandeln muss man diese entweder erst in kochendes Wasser für ca. 30 Sekunden legen, danach in Eiswasser tun und die Mandeln schälen. Die weitere Verarbeitung ist gleich wie unten Beschrieben. Mit gemahlenen Mandeln sollte es anscheinend auch gehen, hab es aber noch nicht getestet. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-flfQ2iXLjqQ/UvM_l1oWISI/AAAAAAAABCw/c_Z5NDJxQ_s/s1600/mandelmus1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-flfQ2iXLjqQ/UvM_l1oWISI/AAAAAAAABCw/c_Z5NDJxQ_s/s1600/mandelmus1.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g Mandelscheiben </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(u.U. verwenden manche ein wenig neutrales Öl, damit alles etwas feiner wird)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ebHifKj7xDg/UvM_vJp7H3I/AAAAAAAABC4/8_JEr5boeQ4/s1600/mandelmus2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ebHifKj7xDg/UvM_vJp7H3I/AAAAAAAABC4/8_JEr5boeQ4/s1600/mandelmus2.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zubereitung</b><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Mandeln werden bei ca. 100° im Ofen für etwa 10 Minuten oder der Pfanne für ca. 5 Minuten, ohne Zugabe von Fett, leicht gröstet ohne dass sie braun werden. Danach lässt man die Mandeln abkühlen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nun braucht man für das Mixen/Pürieren einen leistungsstarken Mixer. Ich hab es zuerst mit meinem Pürierstab versucht und dieser Überhitzte sehr schnell -> also unbrauchbar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mit meinem Blender hab ich die Mandeln ca. 1-2 Minuten gemixt, danach die Masse wieder abkühlen lassen und wieder gemixt für ca. 1-2 Minuten. Dieser Vorgang wiederholte ich ca. 5 mal bis ich eine cremig-flüssige Konsistenz erhielt. Danach füllte ich das Mandelmus in ein Einmachglas ab und hab es mit dem Deckel geschlossen und stellte es in den Kühlschrank. Andere berichten, dass man das selbstgemacht Mandelmus nicht kühlen muss. Denke, hier muss man etwas experimentieren, was besser ist. </span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-16539329522478858442014-01-28T20:59:00.000+01:002014-01-28T20:59:08.451+01:00Auberginen Lasagne mit Kichererbsencreme und Rote Bete Topping<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ein weiteres, leckeres Rezept aus Vegan for Youth, Wer Kichererbsen mag, wird dieses Gericht lieben. Zubereitung ist schnell und einfach. Das einzig etwas schwierige ist, die Auberginenscheiben relativ dünn zu schneiden.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4waqf8hxbls/UugJESNyZNI/AAAAAAAABCk/x1TUp_QLSDo/s1600/randen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4waqf8hxbls/UugJESNyZNI/AAAAAAAABCk/x1TUp_QLSDo/s1600/randen.jpg" height="293" width="320" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Aubergine</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g gekochte Kichererbsen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Abtropfgewicht Dose)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Cashewmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 TL Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30ml stilles Mineralwasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">280g Rote Bete</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(gegart, vakuumverpackt)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL frisch gepressten Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 TL Reissirup</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 Bund Schnittlauch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Backofen auf 220° Umluft vorheizen. Die Auberginen waschen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Auberginenscheiben mit einer Mischung aus EL Olivenöl, Knoblauch und 1/4 TL Salz einreiben und 14 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der mittleren Schiene backen. In der Zwischenzeit Kichererbsen waschen, abtropfen lassen und mit Cashewmus, Salz, Kurkuma und Mineralwasser im MIxer (oder Pürierstab) pürieren. Rote Bete abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl und Reissirup vermengen und mit Salz und Pfeffer abgschmecken.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Auberginenscheiben mit Kichererbsenmus schichten. Als Topping die Rote Bete darüber verteilen. Schnittlauch waschen und die Lasagne damit garnieren.</span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-458065843299407932014-01-19T19:15:00.002+01:002014-07-28T09:18:44.460+02:00Veganer Kidneybohnen-Burger<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieser Burger schmeckt sehr gut und ist zudem auch schnell zubereitet. Lohnt sich auf jeden Fall mal nachzukochen. Die Kidneybohnen-Bouletten stammen aus dem Buch Vegan for Youth, der Rest mehr oder weniger ebenfalls von Attila Hildmann als er bei Stefan Raab bei TV Total zu Gast war und dort einen Burger mit Raab zubereitete, dazu gibt es auf Youtube auch ein Video.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PrYO5ucICP8/UtwPIM7rTuI/AAAAAAAABCE/Gl9S7y9qvEw/s1600/2014-01-19" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PrYO5ucICP8/UtwPIM7rTuI/AAAAAAAABCE/Gl9S7y9qvEw/s1600/2014-01-19" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Kidneybohnenboulleten</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 1/2 rote Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">240g gekochte Kidneybohnen (abtropfgewicht)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Haferflocken</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g Pinienkerne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL fein gehackte Petersilie</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 TL Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL gehacktes Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 TL Johannisbrotkernmehl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp Zimt</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Senf</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Avocadocreme</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Avocado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Remoulade</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 Essiggurken</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kleine Zwiebel (oder Schalotte)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Essig (weisser Balsamico z.bsp)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Mandelmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Wasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Zudem</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 Hamburgerbrötchen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Senf</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ketchup</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salatblätter</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomatenscheiben</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tortillachips</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für die Bouletten Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel oder den Händen zerdrücken. Haferflocken im Mixer vermahlen. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Bohnen vermischen. Die Pinienkerne ca. 3 Minuten in der Pfanne ohne Fett anrösten, fein hacken und unterheben. Alle Zutaten für die Bouletten, bis auf das Olivenöl in einer Schüssel gut mit den Händen verkneten, damit das Johannisbrotkernmehl seine Wirkung entfalten kann. Mit den Händen aus der Masse kleine Bouletten formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bouletten von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschliessend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für die Avocadocreme das Avocadofleisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer Mus zerdrücken, dann eine Knoblauchzehe hineinpressen und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nun werden für die Remoulade die Essiggurken und Zwiebeln klein gehackt, dann das Mandelmus mit etwas Wasser vermischt und mit den anderen Zutaten vermengt, danach das Ganze mit etwas Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Hamburgerbrötchen aufschneiden, dann etwas Senf auf den unteren Teil streichen, danach Ketchup und etwas Salat darauf verteilt, nun folgt die Boulette und darauf 1-2 Tomatenscheiben, nun die Avocadocreme und danach die Remoulade darauf verteilen. Für den Crunch 1-2 Tortillachip drauflegen und mit dem zweiten Hamburgerbrötchenteil abschliessen. </span>Unknownnoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-38179717236347748892014-01-15T19:52:00.002+01:002014-01-15T19:52:58.791+01:00Rote Bete Bratnudeln mit Pesto<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wer Spaghetti mit Pesto mag, muss diese Variante unbedingt probieren, da es sehr gut schmeckt. Es ist ein Rezept aus dem Kochbuch Vegan for Youth. Hab nur zusätzlich eine Zehe Knoblauch mit püriert, da ich die Kombination so mag, aber man kann sie natürlich auch weglassen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><a href="http://3.bp.blogspot.com/--_3AObCLUdc/UtbXZ8RL2SI/AAAAAAAABBE/3BIt02tKgbY/s1600/rote+bete.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/--_3AObCLUdc/UtbXZ8RL2SI/AAAAAAAABBE/3BIt02tKgbY/s320/rote+bete.jpg" width="240" /></a></b></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1,2 Kg ungekochte Rote Bete</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für das Pesto</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g Oregano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g Petersilie</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL frisch gepresster Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp. Matcha</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">90ml Leinöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 TL Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp. Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20g Paranüsse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10g Walnüsse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20g Cashewkerne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rote Bete schälen und mit dem Spiralschneider (z.Bsp. Lurch oder Gevu) zu Spaghetti verarbeiten. Gesalzenes Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, dann die Rote Bete Spaghetti hineingeben und etwa 3 Minuten bissfest blanchieren. Die fertigen Nudeln abgiessen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die blanchierten Spaghetti etwa 2 Minuten scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für das Pesto Oregano, Petersilien und Basilikum waschen und trocken schütteln. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und mit Pfeffer abschmecken Die gebratenen Nudeln auf Teller geben und mit 2-3 EL Pesto vermengen.</span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-43537380745785227032014-01-12T13:30:00.001+01:002014-01-12T13:43:38.205+01:00Funky-Monkey-Banana-Muffins<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aus dem Buch Vegan for Youth gibt es auch zum Frühstück feine Bananen-Muffins. Wenn man sich an die Mengenangaben hält, werden diese Muffins nicht zu süss und haben einen milden Bananen-Zimt Geschmack. Ich habe diese sowohl warm als auch kalt gegessen, finde sie besser, wenn man sie etwas abkühlen lässt.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rOoOLsnn8H8/UtKJfFUd4rI/AAAAAAAABAQ/TCUmC97GJjA/s1600/muffin.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rOoOLsnn8H8/UtKJfFUd4rI/AAAAAAAABAQ/TCUmC97GJjA/s1600/muffin.JPG" height="301" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b></b></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten für ca. 9 Muffins</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Bananen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Pekannüsse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g Buchweizenmehl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Prise Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Zimt</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">170ml Hafermilch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Olivenöl (alternativ ein anderes Öl)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">55g Apfelsüsse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 1/2 TL Backpulver</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muffinförmchen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /> <br /><br /> <br /> <br /> Zubereitung</b></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Pekannüsse grob hacken. In einer grossen Schüssel alle anderen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Dann die Bananenstücke und Pekannüsse unterheben.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Muffinförmchen in einem Muffinbackblech verteilen und den Teig bis zum Rand einfüllen (man kann natürlich auch Silikonförmchen verwenden). Im Backofen auf der mittleren Schiene 15-17 Minuten backen. Am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in einen Muffin stechen, um zu testen, ob sie fertig sind: Wenn etwas Teig kleben bleibt, brauchen sie noch ein paar Minuten. Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-5913427536930358232014-01-06T21:19:00.002+01:002014-01-12T13:44:03.252+01:00Gemischter veganer Salat<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Heute hab ich mir einen grossen gemischten Salat zubereitet, welcher nur knappe 400 kcal enthält und wertvolle ungesättigte Fettsäure der Avocado und ausserdem fast keine Kohlenhydrate, also wieder ein gutes Abendessen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ovuPZwUa8YE/UssGj-zxPlI/AAAAAAAABAE/ggwSdAk4RUg/s1600/Foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ovuPZwUa8YE/UssGj-zxPlI/AAAAAAAABAE/ggwSdAk4RUg/s1600/Foto.JPG" height="320" width="240" /></a></b></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Karotte</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g Datteltomaten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g Radieschen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Gurke</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150g Zuckerhut (Salat)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150g Rote Bete (eine mittlere gegarte Kugel)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g Mungosprossen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Bund Schnittlauch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Avocado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 TL Limonen-Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">etwas Aceto Balsamico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">etwas Senf</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salatkräuter</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Msp Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Das Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch rausnehmen (am besten mit einem Löffel) und ebenfalls schneiden. Den Schnittlauch mit einer Küchenschere in Ringe schnipseln und alles in eine grosse Salatschüssel geben.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für das Dressing den Senf, die Gewürze und das Öl und Essig zusammen verrühren (oder in einem Dressing-Shaker schütteln) und über den Salat giessen, ev. mit etwas Wasser verdünnen falls es zu stark sein sollte.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-51973149187704744082014-01-06T21:05:00.003+01:002014-01-06T21:05:34.240+01:00Gefüllte Zucchini mit Champignons<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ein leichtes Gericht sind diese gefüllten Zucchinis und machen auch satt.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gUnm59gWpZM/Usl_7XGRpOI/AAAAAAAAA_I/nDRLfDHQ5OE/s1600/Foto+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gUnm59gWpZM/Usl_7XGRpOI/AAAAAAAAA_I/nDRLfDHQ5OE/s320/Foto+2.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Zucchini</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Karotte</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g Champignons</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Quinoa</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Zwiebel</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olivenöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dosentomaten oder Frische</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomatenpüree</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gemüse-Bouillon</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oregano</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Paprikapulver</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Thymian</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Petersilien</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Den Quinoa gemäss Anleitung (steht meistens auf der Rückseite der Verpackung) zubereiten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Zucchini's waschen, in ca. 5cm lange Stücke schneiden und mit einem Teelöffel aushölen, jedoch sollte unten noch ein Boden bleiben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebel, Knoblauch und Karotte einige Minuten andünsten. Danach die ebenfalls gehackten Champignons dazugeben und weiterdünsten. Nun etwas Tomatenpüree in die Pfanne geben und kurz mitrösten, danach alle Gewürze. Das Ganze mit ca. 1-2 dl Gemüse-Bouillon ablöschen und auf kleiner Stufe einköcheln lassen (man kann auch mit Weisswein ablöschen, wenn man mag).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben und den Quinoa unterheben. Die Zucchini mit der Mischung füllen, dazu kann ebenfalls ein Teelöffel genommen werden. Nun werden die gefüllten Zucchinis nebeneinander in einem Topf aufgestellt und mit einer Mischung aus Tomaten (in einem Mixer pürieren oder Dosentomaten nehmen) und Gemüse-Bouillon so auffüllen, dass die Zucchinis knapp bedeckt sind. Nun den Deckel drauf und auf kleiner/mittlerer Hitze ca. 20-25min köcheln lassen bis die Zucchinis gar sind. Wer es mag, kann die Sauce mit einer Paprika-Mehl-Schwitze binden.</span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-5666469705194805882014-01-06T20:51:00.001+01:002014-01-06T20:51:08.955+01:00Apfelsüsse (CH)<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hab in der Schweiz überall die Apfelsüsse gesucht und nirgends finden können. Sogar in Deutschland war ich nicht fündig. Ging letzte Woche mal in einen Bioladen um eigentlich Mandelmus zu kaufen und siehe da, auch Apfelsüsse war im Regal aufgestellt, juhui endlich. Ist halt immer so, wenn man was sucht, findet man's nicht und wenn man es aufgegeben hat, kommt es hervor.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bezugsquelle: derbioladen.ch befindet sich in Zürich Altstetten und verkauft neuerdings die Apfelsüsse.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JIg-ibAC3Mw/UssH_USg2MI/AAAAAAAAA_s/HIB89305UH4/s1600/DolceDi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JIg-ibAC3Mw/UssH_USg2MI/AAAAAAAAA_s/HIB89305UH4/s1600/DolceDi.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-7281222280861603972014-01-05T17:06:00.003+01:002014-01-05T17:08:06.969+01:00Rote-Bete-Zucchini-Carpaccio mit Wallnussöl Dressing und Macadamia<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieses Rezept der Stufe 1 ist aus dem Buch Vegan for Youth. Mir schmeckte es sehr gut als Abendessen. Hatte leider keine Macadamianüsse mehr, daher fehlen diese auf dem Bild.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TyjLbirb8BU/Usl_0uatqmI/AAAAAAAAA-4/swV_aTONIxQ/s1600/Foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-TyjLbirb8BU/Usl_0uatqmI/AAAAAAAAA-4/swV_aTONIxQ/s320/Foto+1.JPG" width="240" /></a></b></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>
</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für das Carpaccio</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600g ungekochte Rote Bete (oder vorgekochte)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">320g Zucchini</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Olivenöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60g Macadamianüsse</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für das Wallnussöl-Dressing</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Leinöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 EL Wallnussöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 TL Senf</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 EL frisch gepressten Limettensaft</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Reissirup</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Rote Bete waschen und in kochendem Salzwasser ca. 35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind. Abtropfen und kurz abkühlen lassen, dann schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Zutaten für das Dressing vermengen. Dann Zucchinischeiben und Rote Bete abwechseln und leicht überlappend auf einem Teller anrichten. Dressing darüber verteilen und mit den Nüssen toppen.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-37637885151193481952014-01-05T16:54:00.002+01:002014-01-05T16:56:55.831+01:00Rote-Bete-Himbeer-Smoothie<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieser Smoothie stammt aus dem Vegan for Youth Buch. Der erste Schluck davon ist ehrlich gesagt etwas gewöhnungsbedürftig, schmeckt irgendwie stark erdig nach Rote Bete. Nach ein paar Schlücke kann man ihn trinken, aber ein Hochgenuss war es nicht, jedoch muss man daran denken, dass er durch die Rote Bete, Apfel und Himbeeren sehr gesund ist.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bxjJ97r5n-o/Usl_2inqzpI/AAAAAAAAA_A/4Zc7y2mLYDw/s1600/Foto+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-bxjJ97r5n-o/Usl_2inqzpI/AAAAAAAAA_A/4Zc7y2mLYDw/s320/Foto+3.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">230g gekochte Rote Bete (ungewürzt)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g Apfel </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">160ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60g Apfelsüsse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100Tk Himbeeren</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eiswürfe</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">l</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Rote Bete und Apfelviertel mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einem Shake pürieren.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-10817239574906248732013-12-21T12:08:00.002+01:002013-12-21T12:08:17.855+01:00Karottennudeln mit Tomaten-Auberginensauce<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dies ist nun wieder ein Rezept aus dem Buch Vegan for Youth und Stufe 1, d.h. es ist ein Gericht das man auch abends essen kann/darf wenn man abnehmen möchte, da es wenig Kohlenhydrate enthält. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Auberginensauce ist sehr lecker und passt bestimmt auch zu anderen Nudeln (Vollkorn etc) super. Die Karottennudeln hingegen fand ich ziemlich geschmacksneutral. Die Mengenangaben hab ich vom Originalrezept abgeschrieben, persönlich aber halte ich mich nicht genau auf's Gramm an die Angaben :)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r8NZOQAwVv0/UrRmmu54bJI/AAAAAAAAA-o/G3l1lhnWHcU/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-r8NZOQAwVv0/UrRmmu54bJI/AAAAAAAAA-o/G3l1lhnWHcU/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-r8NZOQAwVv0/UrRmmu54bJI/AAAAAAAAA-o/G3l1lhnWHcU/s320/unnamed.jpg" width="239" /></span></a></div>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zutaten</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 1/2 rote Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100gr Aubergine</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40gr Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL getrockneter Oregano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL Reissirup</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meersalz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">140gr Tomaten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 getrocknete Tomaten in Öl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL weisses Mandelmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL stilles Mineralwasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Bund Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 Karotten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zubereitung</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Auberginen waschen, Strunk abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch schälen, fein hacken, hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiterdünsten (insgesamt ca. 12 Minuten, die Auberginen dürfen nicht mehr roh sein). Tomatenmark, Oregano und Reissirup unterheben, salzen und pfeffern.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomaten waschen und grob zerkleinern (ich nahm hier anstelle von frischen Tomaten, Dosentomaten). Mit den getrockneten Tomaten, Mandelmus und Mineralwasser im Mixer pürieren, in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce angedickt ist. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und 3/4 davon unter die Sauce heben. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Karotten schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu Bandnudeln oder Spaghettis verarbeiten. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karottennudeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Karottennudeln in tiefe Teller anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit dem restlichen Basilikum garnieren. </span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-34886261556421811312013-11-26T08:16:00.002+01:002013-11-26T08:17:56.720+01:00Sellerie-Karottenpüree mit mariniertem Tofu und Avocadocreme<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">War heute im Krafttraining und da schaue ich, dass ich nach dem Training zu genügend Proteinen und ungesättigten Fette komme. Dafür eignet sich natürlich Tofu welches aus hochwertigem Eiweiss besteht und die Avocado welche gesunde pflanzliche Fette enthält, u.a. Vitamin A, Alpha Carotin, Beta Carotin, Biotin und Vitamin E. Des Weiteren ist dieses Gericht auch für eine Low Carb Diät bestens geeignet.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9QuzxrfBTlU/UpREZpCw6sI/AAAAAAAAA-Y/lcxiH8Af7w0/s1600/Foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-9QuzxrfBTlU/UpREZpCw6sI/AAAAAAAAA-Y/lcxiH8Af7w0/s320/Foto.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten (2 Personen)</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Sellerie-Karottenpüree</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Sellerieknolle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 Karotten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500ml Gemüsebouillon</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Marinierter Tofu</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fester Tofu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Soyasauce</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Optional </i>Liquid Smoke</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 EL Olivenöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Div. Gewürze (Kurkuma, Paprika, Knoblauch)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Avocadocreme</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Avocado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Etwas Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Knoblauchpulver (oder frischen Knoblauch)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Den Tofu in einem tiefen Teller oder einer Schüssel mit der Soyasauce und den restlichen Gewürzen würzen und zugedeckt mind. 1h im Kühlschrank ziehen lassen (je länger man den Tofu in der Marinade lässt, desto intensiver wird der Geschmack). Nachdem nun der Tofu genügend lange mariniert wurde, bratet man ihn in einer mit etwas Olivenöl erhitzten Pfanne pro Seite ca. 4-5 Minuten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für das Sellerie-Karottenpüree zuerst den Sellerie und die Karotten waschen und schälen. Danach in ca. 2-3 cm grosse Stücke schneiden. Nun das Gemüse in einen Topf legen und mit der Gemüsebouillon übergiessen und solange köcheln lassen, bis der Sellerie und die Karotten weich gegart sind. Die Bouillon abgiessen und alles mit einem Pürierstab zu einem Brei pürieren.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für die Avocadocreme eine reife Avocado schälen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel rausnehmen und in eine Schale tun. Nun etwas Zitronensaft darüber träufeln und mit Knoblauchpulver (oder einer frisch gepressten Knoblauchzehe) Salz und Peffer würzen. Das Ganze kann nun mit einer Gabel zu einer Creme verrührt/zerdrückt werden.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-68801905572920750612013-11-13T08:30:00.001+01:002013-11-13T08:31:35.593+01:00Champignons mit Pastinakenpüree<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dieses Gericht ist einfach und sehr schnell zuzubereiten und hat ausserdem fast kein Fett und wenige Kohlenhydrate, was wiederum auch abends gegessen werden kann.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9eF-iqBwjNY/UoMiU7dYz2I/AAAAAAAAA9g/IwdN3wb3jBg/s1600/Foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-9eF-iqBwjNY/UoMiU7dYz2I/AAAAAAAAA9g/IwdN3wb3jBg/s320/Foto.JPG" width="318" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g Champignons (hier wurden Braune genommen)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zitronensaft (optional)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3-4 EL Soyasahne (oder Hafersahne)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olivenöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Zwiebel</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knoblauch</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gewürze<br />Petersilien<br />Salz<br />Pfeffer</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g Pastinaken</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500ml Gemüsebouillon</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Koriander (frisch)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Die Champignons ev. mit einem Pinsel von restlicher Erde putzen, danach vierteln oder halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 3-4 min darin dünsten, danach den Knoblauch hinzufügen und die Champignons. Nun etwas Zitronensaft (ca. 1-2 TL) über das Gemüse träufeln und weiter braten und zuletzt noch die Soyasahne und die gehackten Petersilien dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1min einkochen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Für das Pastinakenpüree muss man die Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Diese legt man nun in einen Topf und übergiesst sie mit einer Gemüsebouillon. Nun lässt man es für ca. 15-20min köcheln, bis die Pastinaken weich geworden sind. Nun die Bouillon abgiessen und die Pastinaken am besten mit einem Pürierstab zu einem Brei pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehr brauchts nicht, da es auch so wunderbar schmeckt. Ansonsten kann natürlich etwas Soya- oder Hafersahne oder auch Butter (pflanzliche) dazugegeben werden.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nun gibt man auf einen Teller das Pastinakenpüree und kann darauf die Champignons verteilen und darüber frischen Koriander (wer mag). Die Kombination schmeckt sehr gut.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-42322843410193403522013-11-12T08:27:00.002+01:002013-11-12T08:27:56.480+01:00Reisspaghetti mit Spinat Mandelcreme<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ein weiteres leckeres Gericht aus Vegan for Youth, welches schnell und einfach zubereitet werden kann. Ich werde hier das Original Rezept posten, gestern abend wandelte ich dieses Rezept leicht ab, anstelle der Vollkornreis-Spaghettis, nahm ich Zucchinispaghettis, da diese Low Carb sind und ich diese zu abend gegessen habe.</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iS52O7DJZvU/UoHXGoDFmpI/AAAAAAAAA9Q/5NX07Tvk79g/s1600/Foto+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-iS52O7DJZvU/UoHXGoDFmpI/AAAAAAAAA9Q/5NX07Tvk79g/s320/Foto+%25282%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten </b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Reisspaghetti</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g Vollkornreis-Spaghetti</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g Blattspinat</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 rote Zwiebeln</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 EL Olivenöl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Knoblauchzehen</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g Pinienkerne</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Spinat Mandelcreme</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60g weisses Mandelmus</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">140 ml Wasser (stilles Mineralwasser)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 TL frisch gepresster Zitronensaft</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Msp. Matcha</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pfeffer</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung </b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div>
Die Spaghetti in einem Topf in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten al dente kochen. Den Spinat gründlich waschen, Stiele entfernen, Blätter trocken schleudern und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann aus der Pfanne schütten und beiseitestellen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Spinat unterheben und ca. 2 Minuten dünsten.</div>
<div>
Für die Creme Mandelmus, Mineralwasser und Zitronensaft mischen und in die Pfanne zum Spinat geben, ca. 30 Sekunden einköcheln lassen. Den Matcha zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln auf Teller geben und die Creme mit dem Spinat darüber verteilen.</div>
<div>
Jede Portion nach Belieben mit (<i>1–2 EL Pinienkern-Parmesan</i>) und Pinienkernen bestreuen.</div>
<div>
*Anstelle der Reisspaghettis, hab ich mir mit dem Spiralschneider Spaghettis aus rohen Zucchinis gemacht und kurz in der Spinatpfanne mitgebraten*</div>
</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-27247344766228283922013-11-11T08:27:00.000+01:002013-11-11T08:27:11.800+01:00Roter Quinoa mit Gemüse und Mandelcreme<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quinoa ist ein Getreide, welches auch u.a. Inkakorn genannt wird. Es enthält hochwertige Proteine (wichtig für den Muskelaufbau) sowie Mineralstoffe und essentielle Vitamine. Zudem ist es glutenfrei und kann von Menschen mit einer Zöliakie gegessen werden.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-K9WxNoGDCEU/Un_aOai4VjI/AAAAAAAAAzM/yMluckwt6l4/s1600/IMG_0230.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-K9WxNoGDCEU/Un_aOai4VjI/AAAAAAAAAzM/yMluckwt6l4/s320/IMG_0230.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Quinoa</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g Quinoa (roter)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Gemüse</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Knochblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Zucchini</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Möhre (grosse)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Pastinake (mittlere)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Mandelcreme</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Mandelmus</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50ml Wasser</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Etwas Salz/Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Den Quinoa gemäss Packungsbeilage gar kochen (auf mittlerer Hitze ca. 15min köcheln, danach ca. 10min zugedeckt ziehen lassen).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und klein würfeln danach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Das Gemüse in etwa gleich grosse Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Nun das Ganze auf mittlerer Stufe dünsten (ev. etwas Wasser dazugiessen) und mit Salz, Pfeffer und allenfalls anderen Gewürzen abschmecken. Nun den Quinoa dazugeben und d</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">as Mandelmus mit dem Wasser und Salz/Pfeffer vermengen und ebenfalls über das Quinoa-Gemüse geben. Alles etwa 1-2min einköcheln. Wer es mag, kann danach noch etwas frische Koriander darüber verteilen.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-27039090210586922602013-11-11T08:26:00.003+01:002013-11-11T08:30:22.083+01:00Wraps on the run<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zu Mittag probierte ich aus Vegan for Youth die Wraps on the run aus. Nach einem Wrap ist man schon ziemlich satt und schmecken tun sie ebenfalls gut.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-f_yGIyg5VzY/Un_aKbY6h3I/AAAAAAAAAzE/iYg20mf-6HI/s1600/IMG_0229.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-f_yGIyg5VzY/Un_aKbY6h3I/AAAAAAAAAzE/iYg20mf-6HI/s320/IMG_0229.JPG" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten für ca. 4-5 Wraps</b><br />für die Wraps</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">160 g Buchweizenmehl</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gestr. TL Kurkuma</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ TL Salz</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 ml Wasser</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><i>für das Petersilienpesto</i></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g Petersilie</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">abgeriebene Schale von </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ Bio-Zitrone</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 EL frisch gepresster Zitronensaft</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40 g Leinöl (ca. 26 ml)</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ TL Salz</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">schwarzer Pfeffer aus der Mühle</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 g Kürbiskerne</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><br /><i>für die Bohnencreme</i><br />1 Knoblauchzehe<br />240 g weisse Cannellini Bohnen(Abtropfgewicht)<br /> ¼ Schale einer Bio-Zitrone<br />2 EL frisch gepresster Zitronensaft<br /> 1 EL Leinöl<br /> 1 gestr. TL Salz</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /> <i>für die Gemüsefüllung</i><br /> 80 g Babyspinat<br /> 1 Avocado<br /> ½ rote Paprikaschote</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zubereitung </b></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Wraps;</i> Buchweizenmehl, Kurkuma, Salz und Wasser gründlich mit dem Schneebesen vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Falls der Teig zu dick geraten ist, noch etwas Wasser dazugiessen. <i>Für das Petersilienpesto;</i> alle Zutaten im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Für die Bohnencreme;</i> den Knoblauch schälen, Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen. Alle Zutaten ebenfalls im Mixer pürieren. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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Eine Pfanne mit etwas Olivenöl und erhitzen und 3–4 EL Teig in die Pfanne geben dann rasch verstreichen und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten backen.</div>
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<i>Für die Gemüsefüllung;</i> den Spinat waschen und trockenen, den Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen</div>
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und in schmale Streifen schneiden. Die Paprika waschen, Kern entfernen und in feine Streifen schneiden.</div>
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<i>Belegen;</i> die Bohnencreme auf den Wraps verstreichen danach das Pesto darauf verteilen, dann das Gemüse daraufgeben und vorsichtig zusammenrollen.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3670232217366142916.post-87057935592336620672013-11-08T07:59:00.000+01:002013-11-11T08:33:49.297+01:00Geschnetzeltes mit Pilzsauce und Zucchini Bandnudeln<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Auch dieses Gericht ist vegan und schmeckt sehr gut. Zudem ist es für Leute geeignet, die eine Low-Carb Diät machen, da es wenig Kohlenhydrate enthält.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DJR5kFhVIyk/UnyJ6ePuweI/AAAAAAAAAww/GXfck96q6Cg/s1600/Foto+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-DJR5kFhVIyk/UnyJ6ePuweI/AAAAAAAAAww/GXfck96q6Cg/s320/Foto+%25281%2529.JPG" width="287" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zutaten</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Packung à 200g BIO Dinki Zürcher Geschnetzeltes mit Pilzsauce</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Mittelgrosse Zucchini</span><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Das Geschnetzelte kann entweder in der Verpackung 15min im heissen Wasser aufgewärmt werden oder man kann auch den Inhalt in eine Pfanne geben und langsam erhitzen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Spiralschäler Bandnudeln/Spaghetthis schälen und kurz in die Pfanne mit reingeben und erwärmen.</span>Unknownnoreply@blogger.com0